Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison, l'ouvrage de Guillaume Coudray éclaire d’un jour nouveau la face cachée de la filière cochon.
Le journaliste nous offre une enquête édifiante sur la fabrication des charcuteries au carrefour de l’histoire, de la gastronomie, du commerce et de l’industrie… et du politique.
« Avec ses 550 appartements, cette maison est à la démesure d'un rêve révolutionnaire coincé entre l'attente du Grand Soir et la déception face à ce qui n'est pas venu. Avec ses lignes pures, rigides, dressées sur un marécage, la Maison résume les contradictions de l'aventure bolchevique et devient l'occasion pour le grand historien américain Yuri Slezkine d'en proposer une autre histoire fascinante. » Philippe Chevallier - Philosophie Magazine
« Ce sera assurément le livre du centenaire d’Octobre 1917 […]. Il faut admettre qu’aborder la Révolution russe par l’histoire de la maison où logèrent ses acteurs et la nomenklatura naissante est une formidable entrée en matière. » Sonia Combe - En attendant Nadeau
À écouter : l'émission de France Culture, La Fabrique de l'Histoire, avec Yuri Slezkine.